重金属检测的原理

物品进行重金属含量检测通常有几种：

1.样品经消化后重金属检测，所有形态的重金属(包括砷、铅、镉、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等)通过离子型态转化，加入相关检测试剂后显色，在一定浓度范围内溶液颜色深浅与重金属的含量呈比例关系，服从朗伯--比尔定律，然后通过仪器进行测定得出含量值，与国家标准农产品安全质量无公害蔬菜安全要求允许限量的标准进行比较，来判断蔬菜样品重金属含量。

2.湿消化法重金属检测，在食品的重金属检验中，样品前置处理是食品检验最为关键步骤，会直接影响分析结果精密度、准确度，选择合适的前处理方法，缩短样品的前处理时间，是在保证检验质量的同时提高检测效率的一个重要方法。重金属检测湿消化法是在适量的食品样品中，加入氧化性强酸，加热破坏有机物，使待测的无机成分释放出来，形成不挥发的无机化合物，以便进行成份分析测定。湿法消化是应用比较广泛的一种食品样品前处理方法，该重金属检测方法实用性强，几乎所有的食品都可以用该重金属检测方法消化。